すすきので初期費用を抑えて
BARを開業する5つの方法

「資金が少なくても、すすきので自分のBARを始められないか」。開業を考える方の多くが、最初にぶつかるのがお金の壁です。この記事では、初期費用を抑えてBARを始める5つの方法を、それぞれの注意点と一緒に紹介します。

なぜBARの開業はお金がかかるのか

初期費用の多くは、物件を借りるお金とお店をつくるお金です。すすきので募集されていた15坪ほどのBAR向け物件では、敷金だけで153万円、仲介手数料や前家賃を含めると契約の時点で約200万円かかる例がありました。ここに内装や設備が加わり、居抜き物件でも合計300万〜600万円程度が一般的な目安になります（くわしい内訳）。

つまり、この2つをどれだけ小さくできるかが、初期費用を抑えるカギです。

方法1：居抜き物件を選ぶ

前のお店の内装や設備が残っている居抜き物件なら、内装工事費を大きく下げられます。工事費の目安は、何もない状態（スケルトン）だと坪60万〜80万円、居抜きなら坪10万〜40万円ほどです。15坪なら数百万円の差になります。

注意点：前の借主に「造作譲渡料」を払う場合があります。また、残っている設備が古く、結局買い替えが必要になることも。設備が動くか、どこまで使えるかは契約前に確認しましょう。

方法2：保証金・礼金の安い物件を選ぶ

保証金（敷金）は家賃の3〜12ヶ月分と幅があり、物件によって負担が大きく変わります。最近は礼金なしの物件も増えています。同じすすきのでも、敷金が家賃の2〜3ヶ月分ほどの物件もあれば、7ヶ月分ほどの物件もあります。

注意点：保証金が安い物件は、立地や階数、建物の古さなどに理由があることも。退去時に差し引かれる「償却」や原状回復の条件も合わせて見ておきましょう。

方法3：設備は中古・リースを使う

冷蔵庫や製氷機などの設備は、新品でそろえると数十万〜数百万円になります。中古品やリースを使えば、最初に払うお金を小さくできます。

注意点：リースは毎月の支払いが増えるので、初期費用は下がっても固定費は上がります。途中で解約しにくい契約もあるので、期間と総額を確認しておきましょう。

方法4：小さな物件で始める

広さが小さいほど、家賃も保証金も内装費も下がります。すすきのには10坪前後の小さな物件もあり、カウンターだけのBARなら十分に営業できます。

注意点：席数が少ないと、売上の上限も低くなります。どのくらいのお客さんが来れば黒字になるかを、先に計算しておくことが大切です。

方法5：テナントシェア（業務委託）で始める

いちばん初期費用を抑えられるのが、すでに営業できる状態のBARを、時間帯で区切って使うテナントシェアです。「間借り営業」と似ていると思われがちですが、すすきのテナントシェアは間借りとは少し違い、業務委託という形です。お店の設備や営業の枠組みはそのままに、選んだ時間帯のお店づくりと営業をおまかせします。

• 初期費用：0円（保証金・内装工事・設備の購入は不要）
• 月額：16万円（税抜）〜。家賃・管理費・光熱費・設備利用料込みで、本来かかる金額の半分以下です
• 席数：18席（6名ボックス席×2、カウンター6席）。プロジェクター・カラオケ・シーシャもあり
• 時間帯：9〜19時／19〜翌1時／翌1〜9時から選べて、毎日使えます
• 契約：3ヶ月ごとの更新。資格は不要です

注意点：使えるのは選んだ時間帯だけで、内装を自分好みに大きく変えることはできません。「まず自分のお客さんがつくか試したい」段階に向いた方法です。

5つの方法を比べると

1〜4の方法を組み合わせても、自分で物件を借りる以上、保証金や内装にはある程度のお金がかかります。テナントシェアで実績と常連さんをつくってから、自分の物件に移るという段階の踏み方もおすすめです。

よくある質問