すすきのでBARを開業するといくらかかる？
初期費用と毎月の費用を、実際の物件で試算

「すすきので自分のBARを持ちたい。でも、実際いくら必要なんだろう」。開業を考えはじめた方から、いちばん多くいただく質問です。

ネットで調べると「数百万円〜」といった幅の広い数字が並んでいて、自分の場合にいくらなのかが見えにくいものです。この記事では、実際にすすきので募集されている物件の条件をもとに、BARを自分で借りて開く場合の費用を項目ごとに積み上げてみます。

試算の前提：すすきのの15坪BAR

まず、すすきのでBAR・スナック向けとして募集されている小さめの物件を見てみます（2026年11月10日時点の掲載情報から抜粋）。

出典：札幌の不動産ポータル掲載物件（下記「参考にした情報」1）。金額は税込、条件は掲載時点のものです。

同じすすきのでも、場所や階数、内装の状態で条件はかなり変わります。この記事では、いちばん上の南4条西3丁目・15.3坪のBAR向け居抜き物件（家賃21.9万円＋共益費4.7万円、敷金153万円）をモデルにして試算します。カウンターとボックス席がとれる、BARとしてはごく一般的な広さです。

初期費用の内訳

① 物件を借りるお金（物件取得費）

お店を1日も開けていないのに、契約の時点で約200万円が出ていく計算です。敷金・保証金は退去時に一部戻りますが、原状回復の費用などが差し引かれることがあります。

② お店をつくるお金

出典：マネーフォワード クラウド会社設立「バーの開業資金はいくら？」、同「飲食店の開業費用」（下記2・3）の目安をもとに作成。

こうして積み上げると、前の店の設備がそのまま使える居抜きを選んでも、合計で300万〜600万円程度は見ておくのが一般的です。内装に手をかければ、1,000万円を超えることもあります。

③ 忘れがちな「運転資金」

開店してすぐにお客さんが定着するとは限りません。売上が安定するまでの家賃や人件費、仕入れのために、毎月の固定費の3〜6ヶ月分を手元に残しておくのが一般的です。月の支出が70万円なら、210万〜420万円になります。

毎月かかる費用

モデル物件で、売上に関係なく毎月出ていくお金を並べると次のとおりです。

ここに人件費やお酒の仕入れが加わります。自分で借りたお店は24時間使える反面、お店を開けていない時間の家賃も自分で払うことになります。

必要な許可と届出

• 飲食店営業許可（保健所）：札幌市の新規申請手数料は17,500円。お店ごとに食品衛生責任者を置く必要があります。
• 深夜酒類提供飲食店営業の届出（警察署）：深夜0時以降にお酒を主に出す場合に必要です。営業開始の10日前までに届け出ます。手数料はかかりませんが、客室の広さや明るさなどの基準があり、地域によっては深夜営業ができない場所もあります。

手数料そのものは大きくありませんが、内装が基準を満たしているかの確認や書類づくりに時間がかかります。物件探しから工事、手続きまで含めると、開業までには数ヶ月かかるのが普通です。

テナントシェア（業務委託）で始める場合

ここまで見てきたように、自分で物件を借りる開業は「最初に大きなお金を払い、毎月の固定費を背負う」形です。これに対して、すでに営業できる状態のBARを、時間帯で区切って使うのがテナントシェアです。

よく「間借り営業」と似たものだと思われますが、少し違います。すすきのテナントシェアは業務委託という形で、お店の設備や営業の枠組みはそのままに、選んだ時間帯のお店づくりと営業をおまかせします。そのため、ご自身で資格を取る必要もありません。

席数はカウンター6席と6名のボックス席が2つ（計18席）。製氷機や冷蔵庫、二口コンロ、冷暖房に加えて、プロジェクターやカラオケもそろっています。「まず自分のお客さんがつくか試したい」という段階には、時間帯で借りる形がちょうどいいはずです。

実際に、会社員からテナントシェアでBARを始め、1年半で月の売上が100万円を超えるまでになった方もいます（利用者の声。ご本人の実績で、売上を保証するものではありません）。

どちらが向いている？

自分で物件を借りるのが向いている人

• 内装や雰囲気まで、ゼロから自分の店をつくりたい
• すでに常連さんがいて、開業資金と運転資金の目途が立っている
• 昼から深夜まで、長い時間お店を開けたい

テナントシェア（業務委託）が向いている人

• 初期費用をかけずに、まず小さく始めたい
• 会社員をしながら、週末や夜だけ自分の店を持ちたい
• いずれ独立する前に、自分のお客さんがつくか確かめたい

テナントシェアで実績と常連さんをつくってから、自分の物件に移る。そういう段階の踏み方もできます。

よくある質問